またごっそり積もりました！
120センチほどある、古民家民宿千屋アウトドアハウスの門柱ももうすぐ隠れそうです。
ほんっと久しぶりに、ミニかまくらも作ってHAPPY！
10年以上前に作った時と、同じ服着てる。。。もうすぐ還暦だが精神年齢も変わってないか、、、。
前回は私一人で作って２時間以上かかったけど、今回ダンナが手伝ってくれ、ナント30分足らずで出来上がり！
お惣菜に使う、塩麹、甘酒、玉ねぎ麹、りんご麹、麹水、キムチの素。
米麹を二週間に一度は購入しているので、
お宿の仕事が落ち着いてるこの時期、せっかくだから自分で作れるようになろう！
1-2回、失敗だったり中途半端な結果でしたが、3回目からなんとかイイ感じに作れてます。
タイミング良く、料理活動家のヒロ松本さんの麹の無料講座と丁度重なり、学びながら実施できました。
さらにタイミング良く、手作りの「カレー味噌」。自分の賄い用カレーは手抜きで市販のルーでなんとかしたいとずっと思ってた折、instagramで見つけました。
自分で作った米麹で、カレールー仕込み！！！
和風なカレールーになっちゃうかな、どうかな。半年後のお楽しみ。
これで市販のカレールーとおさらばできるといいな。
※参考にさせていただいたparyoさんは「カレーライス味噌」と書かれてましたが、カレー味噌と呼ばせてもらってます。