2014年のゴールデンウィークに突入しました。
千屋では、ゴールデンウィークに入る前が、ツクシの最盛期です。夜なべして「ハカマ（茶色の節々の部分）」を取るのが『一仕事』なんです！でも、一年に一度の、春を感じる貴重な仕事と思えば、嬉しいモノです☆ツクシのピンク色、大好きなんですよね〜〜
6時間かかってのハカマ取り、たらい一杯分にしかなりません！軽く茹でると、更にかさが減ってちょっとショック？！苦みを取り過ぎない様、ホンの数時間程水に放ちます。輪ゴムを掛けてるのは、調理をしやすくするため。
卵とじか、酢の物か、と迷いましたが、酢の物に決定☆
赤ダイコンをツクシと同じ様に細長く切り、柚子の砂糖煮とカニかまで風味をつけました。赤ダイコンが酢でより赤くなって、綺麗！
そして、庭の大きなシャクナゲ！大人が3人手をつないでやっと届くかなっていう程、大きいんですヨ。
他の草花と同じく、今年のシャクナゲ開花は少ーしだけ、遅めかな？
…と思っていたら、ゴールデンウィークに入ると同時に、庭の大きなシャクナゲが咲き始めました。お庭もお客さまを歓迎して万全の体制です☆
他に、ユキヤナギ・ヤブツバキ・スイセン、、、そしてまだフクジュソウも咲いています。家には有りませんが、周辺のモモやサクラもまだ開花中。ヤエザクラは後少し。
良い季節だな〜〜♪
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